Para Que Sirve el Aguacate?

para que sirve el aguacate

El aguacate, también conocido como palta o persea amricana, ha sido desde siempre objeto de debate sobre si se trata de una fruta o una verdura, por ser un producto usado en las cocinas tanto como para platos salados como para elaborar deliciosos postres, helados y pasteles. Lo cierto es que el aguacate es realmente una fruta que proviene de un árbol de la familia de las Lauráceas llamado aguacatero. Originario de México y Guatemala,  aunque su cultivo se ha extendido hasta España, Israel, Estados Unidos, Sudáfrica, Brasil y Kenia.

Componentes nutritivos del aguacate

Además de ser conocido como un rico alimento, el aguacate posee una variedad de componentes nutricionales que le otorgan propiedades medicinales importantes, sobre todo para la piel, el sistema cardiovascular y el sistema nervioso.

La palta está compuesta por:

  • Hidratos de carbono
  • Flavonoides y fitoesteroles
  • Ácidos orgánicos
  • Proteína
  • Aceite esencial de anetol y perseitol
  • Fibra
  • Taninos
  • Gluatión
  • Vitaminas: vitamina A, vitamina E, vitamina D, riboflavina, tiamina, niacina y folacina.
  • Minerales: selenio, manganeso, zinc, potasio, magnesio, cobre y hierro.

Otro de sus importantes componentes es el ácido oleico, un ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre.

Grasas beneficiosas del aguacate

Una de las principales características de este fruto, es la gran cantidad de grasas buenas que puede aportarle a nuestro organismo, de las más de 400 variedades de aguacate que existen, al menos un 30% puede aportarlas. Estas grasas se conoce como ácidos grasos moni insaturados, cargados de omega 9 y otros nutrientes que benefician a nuestro organismo como si se tratara del aceite de oliva.

Las grasas contenidas en la palta son tan beneficiosas que pueden fácilmente considerarse un sustituto saludable de la grasa animal, por lo que resulta una excelente opción para aquellas personas que llevan un régimen alimenticio vegetariano.

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Beneficios del aguacate

El uso y consumo de aguacate puede traducirse en un sinfín de beneficios para la salud de nuestro cuerpo, entre ellos:

  • Posee altos niveles de Beta-sitosterol, un compuesto que ayuda a reducir los niveles de colesterol.
  • Favorece la absorción de nutrientes.
  • Previene el Alzheimer.
  • Sus acidos grasos favorece el correcto desarrollo del feto.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Reduce el riego de padecer enfermedades cardiovasculares, fortaleciendo nuestro corazón.
  • Mejora notablemente la salud de la piel, el cabello y las uñas.
  • Aporta buenas cantidades de energía y antioxidantes.
  • Previene afecciones digestivas.

El aguacate en la cocina

En muchas culturas alrededor del mundo, el aguacate es un ingrediente especial en la cocina, su versatilidad y exquisito sabor permite la creación de diferentes platillos: ensaladas, sopas, aderezos, el famoso guacamole, pasteles, helados, entre otros.

Antes de usarlo en cualquier platillo, lo importante es asegurarnos de escoger en el mercado aquellos que estén en su mejor punto de maduración, para ello solo basta con tomar alguno, el truco para escoger el mejor aguacate es mirar bajo el tallo, si este puede retirarse de forma sencilla y justo debajo logramos ver un color marrón; no tan oscuro, está listo para su consumo. Si por el contrario, se hace difícil separar el tallo del fruto y debajo tiene un tono amarillento, aún no está maduro.

Después de escoger el aguacate maduro, solo queda llegar a casa, hacer un corte longitudinal a lo largo del aguacate para dividirlo en dos, girar cualquiera de las mitades a un lado sobre el hueso y listo, a cortar y disfrutar.

Jugo de aguacate, miel y limón

Para salir de la rutina y llenar tu día de energía, te contamos como preparar un exquisito batido de aguacate:

Ingredientes:

½ aguacate

El jugo de 1 limón

1 vaso de agua (200 ml)

1 cucharada de miel (25 g)

2 cubitos de hielo

En tan solo 5 minutos podrás disfrutar de esta peculiar receta. Para preparar el jugo, primeramente deberás elegir un aguacate que no esté muy maduro. Corta a la mitad, retira la semilla y usa solo la pulpa de una mitad, reserva el resto para otra preparación, un truco para que no se dañe es guardando esa mitad en la nevera o un lugar fresco con la semilla, también puedes optar por untarle un poco de limón. De esta forma evitarás que se oxide y se torne de color negro.

En una batidora colocamos la mitad de la pulpa de aguacate, añadimos el jugo de limón, la cucharada de miel y el vaso de agua fría. Bate bien esta mezcla para que quede bien homogénea. Sirve en un vaso, agrega unos cubos de hielo y disfruta.

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Semilla de aguacate

La pulpa del aguacate no solo es beneficiosa para nuestra salud, de hecho, pocas personas conocen de las grandes propiedades de su semilla, la cual se utiliza para la elaboración de diversos remedios caseros muy efectivos, gracias a que en ella se encuentran el 70% de los aminoácidos.

La semilla de este fruto, se caracteriza por tener un sabor amargo y ser astringente. Para poder consumirla, lo primero es retirar esa capa fina de piel marrón que posee, para posteriormente tomar la semilla rallarla y tostarla a fuego lento. Una vez tostada tomará un color rojizo.

Con la ralladura de semilla de aguacate podemos:

  • Preparar infusiones para tratar y prevenir varias enfermedades.
  • Usarla como guarnición de platos de pasta, arroz, sopas, guisos u otros.
  • Preparar mascarillas exfoliantes que además tonifiquen nuestra piel.
  • Mezclada con alcohol y posteriormente macerada, es efectiva para la realización de masajes y fricciones.
  • Para preparar mascarillas capilares para combatir la caspa y lucir un cabello brillante.
  • Elaborar emplastos para tratar los molestos granos y forúnculos.

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de la semilla de aguacate puede provocar estreñimiento, esto debido a su contenidos de taninos.

Beneficios de la semilla de aguacate

  • Posee propiedades afrodisiacas y revitalizantes.
  • Regula los trastornos de la tiroides.
  • La semilla de aguacate es un poderoso quema grasa y adelgazante.
  • Usado de forma tópica puede aliviar calambres y dolores musculares.
  • Previene las enfermedades cardiovasculares, el crecimiento de tumores, la epilepsia, el envejecimiento prematuro, entre otros.
  • Sirve para tratar el asma, las hemorroides, diarreas e inflamaciones del tracto gastrointestinal.
  • Favorece la formación de colágeno.
  • Sube las defensas y combate las enfermedades causadas por microbios, hongos y parásitos.

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